魚料理に関する記事一覧（3ページ目） - dressing（ドレッシング）

魚がおいしいフレンチ『サンプリシテ』が大人気！熟成魚がメインのフレンチレストラン【代官山】

代官山の魚がおいしいフレンチ『Simplicité（サンプリシテ）』をご紹介。オーナーシェフは『レヴェランス』、『ヴァリノール』など名店でシェフを歴任した逸材です。熟成魚をメインにしたフレンチコースは満足度バツグン。前菜から心をわしづかみにされる魅惑のコースを食べてみては？カウンター席のほか、奥にはテーブル席も用意されているので、ひとり飲みにも、記念日にも利用しやすいです。

希少な国産サーモンの食べ比べができる、サーモン丼専門店『熊だ』が原宿に誕生

1．品の良い脂ののりと、歯ごたえがたまらない「国産サーモン」を堪能 2．全ての丼メニューに「お茶漬け」付き。鮮度抜群のサーモンを味わい尽くす！ 3．トッピングの種類も豊富。粒ぞろいの国産イクラのせでちょっとリッチに

『コンラッド大阪』初のバレンタイン特別コースが登場！地上200mから眺めるムード満点な夜景も魅力

1．『C:GRILL』のトップシェフ・山田智樹氏が贈る、特別コースがバレンタイン期間限定で登場 2．シェフのセンスとこだわりが詰まった全7品のコース料理と、乾杯グラスとして「ヴーヴ・クリコローズラベル」が楽しめる 3．料理だけじゃない！地上200ｍからの素晴らしい眺望がロマンチックなひと時を演出

サバの味噌煮が劇的においしくなるレシピ、5つのポイント！プロも実践するふっくらジューシーの秘訣

【サバの味噌煮の作り方】劇的においしくなる5つポイントをご紹介。①味噌は2回に分けて入れる、②調理の前に、熱湯をまわしかける、③生姜と長ネギを入れる、④酒をたっぷり入れる、⑤酒をたっぷり入れる。この5つのポイントさえ外さなければ、プロ顔負けの「鯖（さば）の味噌煮」が完成！お酒のおつまみにもごはんのおかずにもぴったりな、おいしい鯖（サバ）の味噌煮、今こそ作ってみよう。

「幻のカニ」をガーリックエキスで食べる本場の味がたまらない！香港の老舗「海鮮料理店」が初上陸

1．香港の名物料理の一つ「避風塘料理」の名店が日本初上陸 2．看板メニュー「マッドクラブのチリガーリック炒め」ははずせない一品 3．気軽に避風塘料理を堪能するならまずはお得なランチを味わうのがオススメ

マグロ1匹当たるかも?! 極上マグロを食べ尽くす、マグロの祭典「三崎港町まつり」開催

1．驚きの価格で新鮮「マグロ」を手に入れよう！ 2．マグロ漬け丼だけじゃない！絶品ご当地グルメの数々も味わえる 3．マグロ1匹が当たる抽選会など、家族で楽しめるイベントも盛りだくさん

ぷるっぷるの絶品「メンオム」に大行列！オムはオムレツ、メンは誰もが好きな○○○

1．行列覚悟で挑みたい、ふわとろ「メンオム」にみんなが夢中 2．オムライスとマグロが名物？その秘密はオーナーの家族構成にあり 3．日中はカフェ使いも！こだわりのスイーツメニューも見逃せない

今までの屋形船は何だったのか!? 船上で豪快「築地マグロ」を食べ尽くす、大江戸「クルージング」体験

1．江戸情緒あふれる和船ワールドにひたる2時間 2．屋形船のイメージを一新する独創的な料理の数々 3．エネルギッシュな演劇パフォーマンスは見ごたえあり

ウニ好きが行くべきは、この4軒！絶品ウニを堪能できる「ウニ自慢の店」まとめ

1．ハンバーグの上にも中にもウニ！贅沢「ウニハンバーグ」を中目黒『NYU』で 2．ウニにウニをトッピング!? 丸の内『オルケストラヴィーノ』のパスタが絶品すぎる！ 3．下北沢『うに酒場』で贅沢「ウニしゃぶ」に、住所非公開の店で至極の「ウニ食べ比べ」を満喫

知らないと損！「サバ」はイタリアンやエスニック料理に合わせると最高においしくなる【絶品レシピ3選】

1．ナンプラーの酸味がサバのおいしさを引き立てる！「サバのエスニック煮込み」 2．甘辛い味わいに箸が止まらない！「サバのから揚げジンジャー風味ハチミツソースがけ」 3．フライパンひとつで作れる簡単イタリアン！「サバのトマトソースハーブの香り」

超売れっ子の料理研究家が「魚料理店」をプロデュース！新感覚の絶品「魚料理」が食べられるのはこの店だけ

1．会員3,000人の予約のとれない「魚の料理教室」を主催する魚料理研究家がプロデュースした新店 2．自家製の発酵調味料「搾りたて生揚げ醤油」の正体とは？ 3．遊び心満載の魚の創作料理を食べられるのはこの店だけ！

スルメイカを使った絶品おつまみレシピと基本のさばき方！

「スルメイカ」を買ったら絶対つくってほしい！イカの部位別、絶品おつまみレシピと基本のさばき方をご紹介。スルメイカの捌き方は、全部で９工程。その流れさえ知っていれば、特別難しいテクニックは必要なく、意外と簡単。スルメイカを１杯まるごと使い切るため、それぞれの部位にあったアレンジレシピも合わせてお届けします。

ニンニクを「茹でて潰す」と万能ソースに！肉に野菜にアレンジ自在な「絶品ガーリックソース」の簡単レシピ

1．ニンニクを茹でて・潰して・混ぜるだけ！絶品「ガーリックソース」の作り方 2．茹でてから潰すことで、においを軽減して後味のよい仕上がりに 3．ガーリックソースを活用したアレンジレシピも必見！

半熟卵を「煮切り醬油」に漬けると最高にウマイ！昔ながらの万能調味料・煮切り醬油の作り方と簡単アレンジ

1．うまみと香りをギュッと凝縮！和食店ではおなじみの「煮切り醬油」の作り方 2．カツオのおいしさを引き立てる！「カツオの漬け丼」のアレンジレシピ 3．半熟卵は煮切り醬油に漬け込むと最高においしい！「味たまおにぎり」のアレンジレシピ

港町「銚子」で海の幸を満喫したい！漁港の獲れたて魚を豪快に味わう、魚づくしの名店めぐり

連載「都内から気軽に行ける！日帰り名店めぐり」#2 銚子

江戸時代から伝わる魚醤「いしる」が万能すぎる！「いしる」を使った「和風ガパオ」など、絶品レシピ3選

1．能登半島の伝統調味料「いしる」のおいしい使い方レシピ 2．魚醤なのに臭みがなく、和洋中ジャンル問わず合わせやすいのが魅力 3．「いしる」と「いしり」の違いって？

旬のカツオで作る「自家製ツナ」はうまみが最高！作り置きOKな「カツオツナ」の作り方と簡単アレンジ

1．初鰹のおいしさをギュッと閉じ込めた「自家製カツオツナ」の作り方 2．冷蔵保存なら2週間！日持ちが良いので作り置きがオススメ 3．たった10分で作れる簡単アレンジレシピも合わせてご紹介

粒マスタードを自家製したらおいしすぎてびっくり！材料5つで作れる粒マスタードの簡単レシピ

粒マスタードの簡単レシピをご紹介。材料はたった5つ。イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード、酢、塩、ハチミツです。漬け込む期間は計5日ほど必要ですが、時間をかけたぶん、おいしさもひとしお。プチッと弾ける食感に、ここちよい酸味がたまりません。肉・魚それぞれに合う絶品ソースアレンジメニューも合わせてお届けします。