中華料理に関する記事一覧（6ページ目）

平日昼間でも行列ができる町中華『みんみん』の餃子が強烈においしい件【吉祥寺】

餃子で巡る世界の旅in東京　#33

「ウェスティンホテル東京」の本格広東料理店『龍天門』のグランドメニューがリニューアル！

1．荘厳な“龍の宮殿”で究極の美食体験ができる本格広東料理 2．新料理長・和栗邦彦氏がもてなす、繊細な創作料理を堪能 3．龍天門特選の銘茶11種やオリジナルカクテルなど、こだわりのドリンクも充実

餃子のウマさの秘密は、自家製「しょうゆダレ」！吉祥寺で65年以上愛され続ける町中華『珍来亭』

餃子で巡る世界の旅in東京　#32

手延べ麺と薬膳スープの薬膳ラーメンが激うま！中国の有名ラーメン店『金味徳』【東京・六本木】

中国で300店以上展開する、ナンバーワン蘭州拉麺チェーン『中華・牛羊酒場金味徳（ジンウェイトク）』が日本初上陸！東京・六本木に1号店があります。「蘭州拉麺」は、150年前から食べられている歴史あるラーメンです。牛肉と20種のスパイスを使った「牛肉薬膳スープ」と「手延べ麺」で作る薬膳ラーメンは激うまです。ランチはもちろん、拉麺酒場として幅広いシーンで利用可能。ぜひ予約して訪れたい。

ツルンっとした食感がたまらない！「包む」美学で魅せる本格ワンタン専門店が誕生

1. サブメニューになりがちなワンタンが主役！名古屋初ワンタン専門店 2. レシピは中国大連の母直伝。何度でも食べたくなる優しい味 3. 「ツンデレ」感がやみつきに！辛いモノ好きにおくる「麻辣ワンタン麺」もはずせない

皮から手作りする、激ウマ「餃子」に箸がとまらない！餃子マニアが本気で惚れた『餃子荘ムロ』

餃子で巡る世界の旅in東京　#31

香港の人気店『ティム・ホー・ワン』日本初上陸！高級点心をカジュアルに味わえる名中華【日比谷・有楽町】

点心がおいしい中華の行列店『添好運（ティム・ホー・ワン）』。『ミシュランガイド香港・マカオ』で一つ星に輝く店の点心を、ファストフード並みのカジュアルさで堪能できるとあって大人気。なかでも「ベイクドチャーシューバオ」（写真上）は特に有名で、店を訪れた客が最初にオーダーする代表メニュー。並んででも訪れたい超人気店だ。

鉄鍋で焼くアツアツ「餃子」がウマすぎて、箸もビールもとまらない、新宿の中華料理店『大陸』

餃子で巡る世界の旅in東京　#30

オイスターソースを簡単に手作り！主な材料は3つだけ「自家製オイスターソース」の作り方

オイスターソース作りでは、牡蠣の選び方も重要で、加熱用の牡蠣を使うのがおすすめ。生食用の牡蠣は、出荷前の減菌処理の過程で水っぽくなることがありますが、加熱用の牡蠣はその過程を経ていないぶん、味が濃く、オイスターソース作りに向いています。自家製オイスターソースは着色をしていないので、若干色が薄く見えるかもしれませんが、その濃い味わいは見た目をはるかに超えるおいしさです！

つるもち食感の皮がピカイチ！もと製麺屋がやる「餃子」が秀逸すぎる、新宿「思い出横丁」の町中華

餃子で巡る世界の旅in東京　#29

プレミアムな食体験が待っていた！都内屈指の「超人気レストラン」3店レポート

1．激しい競争率の中、当選した3組の読者を本場・中国料理が楽しめる名店『味坊』に招待 2．伝統的なローストビーフが味わえる名店『ロウリーズ・ザ・プライムリブ赤坂』へ 3．フランス料理店『ナベノ−イズム』へ。地域伝統文化とフランス料理が融合する世界観に驚嘆！

オイスター香る激ウマ「餃子」にマニア絶賛！センベロなのにクオリティが高すぎる、立ち飲み中華『盛苑』

餃子で巡る世界の旅in東京　#26

浅草を代表する「握りたて餃子」がこれだ！江戸っ子3代目当主が握る、ウマすぎる餃子の老舗

餃子で巡る世界の旅in東京　#24

今までの餃子の概念が変わるウマさ！白菜の浅漬けを使った「浅漬け餃子」のレシピ

1．手作り餃子は、「白菜の浅漬け」を使うのがオススメ！ 2．ほどよい「酸味」と「塩気」が、餃子の味に深みをプラス 3．浅漬けは、しっかりと水分を切るのがポイント

いつもの「麻婆豆腐」が劇的にウマくなる！意外なテクニック3選

1．豚バラ肉で食べごたえ抜群！肉好きが喜ぶ「肉感ガッツリ麻婆豆腐」レシピ 2．ひき肉代わりにシーフードミックス！「魚介たっぷり麻婆豆腐」レシピ 3．トマトをたっぷり入れて酸味をプラス！「トマト麻婆豆腐」レシピ

「具なし焼きそば」がウマすぎてびっくり！モダンチャイニーズ『龍圓（りゅうえん）』【浅草】

モダンチャイニーズをけん引する中国料理（中華料理）店『龍圓（りゅうえん）』をご紹介。下町情緒あふれる街・浅草にひっそりと店を構えています。日本産の食材にこだわり、素材を大切に調理。中国料理の枠組みを超えた料理は、新鮮な驚きをもたらしてくれます。なかでも、具のない焼きそばは絶品。ぜひ食べてほしい一皿です。ランチもディナーも、一人でもグループでも使えること間違いありません。ぜひ予約して訪れてみて。

パーフェクトな「餃子の焼き方」、守るべきポイントは5つだけ！

美味しい餃子を作るには「焼き方」がとても重要。焼き方次第で焼き餃子ならはでのパリッとした食感と、ジューシーな餡（あん）に仕上がるため。ポイントは5つ。水ではなく「熱湯を加えること」「油の量」「火加減」「タイミング」「焼き時間」。ここでは、餃子の美味しい焼き方を詳細に解説。プロ顔負けの焼き餃子が完成すること間違いなし。

こだわりがハンパない！中国の思想家・孔子73代目が作る「ジャンボ餃子」がウマすぎて熱狂的ファン続出

餃子で巡る世界の旅in東京　#23

極上の豚肉を「火鍋」で味わう！栄養抜群の火鍋専門店『ファイヤーホール4000』【五反田】

東京・五反田に店を構える火鍋専門店『ファイヤーホール4000』をご紹介。極上の豚肉を栄養バツグンの火鍋で味わえます。総料理長は、あの有名な中国料理店（中華料理）で腕を磨いた菰田欣也（こもだきんや）さん。火鍋の「麻辣スープ」のこだわりは半端ではありません。『ファイヤーホール4000』は週末ともなると満席なのだとか。ぜひ予約を忘れずに。

餃子とニラソバがズバ抜けてうまい！浅草・かっぱ橋のツウが愛する町中華『十八番』は地元民のオアシス

餃子で巡る世界の旅in東京　#21