新着記事一覧（51ページ目） - dressing（ドレッシング）

プロが作る「イチゴのショートケーキ」がおいしい理由を大公開！あの人気洋菓子研究家が教える本格レシピ

【連載】洋菓子レシピは巷に溢れているが、ホンモノを知りたいなら専門家に聞くのがイチバン！レッスンは半年待ち、各メディアで大活躍中の洋菓子研究家・たけだかおる先生にdressing編集部が弟子入り。秘伝メソッドとこだわりレシピを大公開します！

胸躍る街中華プライスで、シェフの絶品創作中華を！話題沸騰の新店・広尾の中華バル『coyacoya』

【連載】幸食のすゝめ #079　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

バインミーの名店で腕を磨いた店主による、注目のバインミー専門店『nico☆バインミー』【日本橋】

1．高田馬場『バインミー☆サンドイッチ』で修業した料理人が店長を務めるバインミーサンドイッチの新店舗 2．働く人のランチタイムを応援！定番メニューは600円、サイドメニューとドリンクは150円からとリーズナブル 3．ポイントが貯まるとトッピング無料やトートバッグと交換のサービスを受けられる

『ジョエル・ロブション』の愛弟子が独立オープン！「伝統と革新」が融合した『アサヒナガストロノーム』

1. ロブショングループで13年間活躍した朝比奈悟シェフによる新店舗 2. 「伝統と革新」が融合した唯一無二のフランス料理を堪能できる 3. アミューズからデザートまで一皿一皿が第一級の芸術品！

本物を知る敏腕女性シェフの世界！名古屋の隠れ家フレンチ『PADDA』で出逢う究極の味

1．名古屋・栄に誕生した『PADDA』、プライベートな空間で繰り広げられる大野ワールド 2．正統派フレンチの高いスキルに裏打ちされた、スペシャリテの数々をアラカルトで堪能 3．心底納得のいく素材しか使わない……そのこだわりが究極においしいひと皿を生む。

これぞ「毎日食べたいラーメン」！名店創業メンバーによる、渾身の一杯に出逢える『麺宿志いな』

1．鶏そばが人気の水道橋『征麺家かぐら屋』の創業メンバーが2018年7月に独立オープン 2．毎日でも食べられる淡麗で洗練された「潮そば」、醤油のうまみを再発見できる「醤油そば」 3．「鶏白湯そば」「つけそば」は、店主が毎日、渾身の力でこして作る自家製「鶏白湯」が決め手

東京で話題の「高級食パン」専門店6選！大阪発の注目店から行列必至な角食パンの名店まで勢揃い

1．二子マダムも殺到の『あずき』、大阪から東京に上陸した『レブレッソ』 2．パンの革命児による『ジュウニブンベーカリー』、神戸・芦屋から東京へ進出の『PANYA ASHIYA』 3．劇場型食パン専門店『VIKING BAKERY F 南青山』、名物「角食パン」で大人気な『AOSAN』

敏腕シェフの本格ソーセージ・ハムに舌鼓！都内で絶品「シャルキュトリー（加工肉）」が楽しめる店7選

1．東京都内でシャルキュトリーが評判のお店7選！ 2．プロによるこだわりシャルキュトリー（ソーセージやハムなど、加工した肉料理）がうますぎる 3．50種ものシャルキュトリーを楽しめる店や、熟成肉の有名店とコラボした店など、様々な魅力をもつ店が目白押し

「カウンターだけの店」が今NYで人気急上昇中！名シェフの料理を五感で愉しむ隠れ家フレンチ『ウキヨ』

【連載】NYスタイル、進行形　　世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは？

【保存版レシピ】「ごちそう肉料理」を作るならこれ！大皿ガッツリ系の絶品肉レシピ6選

1．パーティにも普段使いにも！ゲストが喜ぶごちそうメイン肉料理 2．簡単においしく作れる、大皿ガッツリ系の肉料理6レシピを紹介 3．難しくないのに、見栄えのよさで“料理上手に思わせる”レシピが大集合

絶品「キャロットケーキ」レシピ！本格的なカフェの味が家庭でも再現できる5つのポイント

絶品「キャロットケーキ」レシピを詳細にお届け。たっぷりのにんじんや植物性のオイル、スパイスなどを使用して作った生地に、クリームチーズをベースにしたチーズフロスティングをかけて作るケーキ。にんじんは「千切り」と「すりおろし」を入れるとおいしくなるなど、大切なポイントも合わせて解説する。

とび切りおいしい「極上鍋」に体も心も温まる！プロが選ぶ、極上素材が主役の絶品「お取り寄せ鍋」3選

1．匠の技で熟成させる松阪牛と秘伝のたれでつくる老舗割烹の「すき焼き」セット 2．比内地鶏の濃厚なうまみを堪能できる秋田食材満載の「きりたんぽ」鍋 3．新鮮で肉質のいい「すっぽん」を鍋に仕立てて極上の滋味を味わう

『パンとエスプレッソと』出身シェフによるパンが朝から夜まで楽しめる！本郷三丁目『panda』が大人気

1．東京・本郷三丁目に『ベーカリカフェ＆バー panda』がオープン！ 2．『パンとエスプレッソと』出身の職人がパンを担当 3．ランチはボリューム満点！ディナータイムはパンに合う世界各国料理とお酒を楽しめる

富山の地酒と郷土料理に酔いしれる、名前のないストリートで見つけた【酒旅ライター厳選の名店3選】

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」＃名前のないストリート＠富山

台湾の大人気ソフトクリーム店『蜷尾家/NINAO』が日本初上陸【三軒茶屋スイーツ】

1．台湾で大人気の『蜷尾家/NINAO』が、遂に日本初上陸！ 2．大人気の秘密は“ねこのしっぽ&スキアマ”？ 3．ティーマイスター厳選の茶葉を使った、日本限定メニューの絶品「ティーゼリー入りお茶」も要チェック

「熱燗」「ぬる燗」「上燗」の違いって？【日本酒（燗酒）の基礎知識】燗酒がウマい日本酒の名店付き

日本酒の基礎知識 ♯5：「熱燗」「上燗」「ぬる燗」の違いについて

豚骨を使った「淡麗＆のどぐろだしラーメン」!? ラーメン界に新ウェーブを起こす、赤坂『拉麺　なかご』

1．豚骨ベースなのに透明スープ&のどぐろだし？『拉麺　なかご』が赤坂に誕生 2．「純粋豚そば　のどぐろ」には、希少なのどぐろの煮干しを使用し、奥深いうまみが味わえる 3．”ビールとともに2品ほどつまみ、ラーメンで仕上げる”という新スタイルを提唱

太平洋クロマグロが食べられなくなる!? マグロの実態を考える「まぐろミーティング」

1．マグロの王様、太平洋クロマグロが減り続けている！ 2．マグロ最前線で活躍する食のプロが語るマグロを巡る諸問題 3．『すきやばし次郎』小野禎一氏、『カンテサンス』岸田周三氏が登壇！マグロの未来を考える

イギリス生まれ「クランブル」はボウルひとつでできる！サクサク感がたまらないクランブルレシピ3種

おいしい「クランブル」の作り方を詳細に解説。クランブルとは小麦粉、砂糖、冷たいバターを混ぜてそぼろ状にしたもの。クランブル生地（クランブルケーキ）はボウルひとつででき、耐熱容器に流し入れたケーキ生地の上にトッピングするだけという簡単さ。「アップルクランブル」など甘さとサクサクッとした食感を十分に引き出す「クランブルレシピ」をお届けする。