フレンチに関する記事一覧（11ページ目）

スペインの天才料理人が迫る！究極の美食探求ドキュメンタリー映画『世界が愛した料理人』がついに日本公開

1．主人公は、スペイン史上最年少で『ミシュランガイド』で三つ星に輝いたエネコ・アチャ氏 2．公開に先駆けて、エネコ氏監修のモダンバスクレストラン『ENEKO Tokyo』にて、来日トークショー開催 3．スペイン、フランス、日本を代表する一流シェフたちが語る、料理への想いとは−−−−

幡ヶ谷『ビストロスマイユ』はカウンターフレンチの新生！リヨン伝統のシャルキュトリーは感動級にウマい

幡ヶ谷に店を構えるカウンターフレンチの『ビストロスマイユ』をご紹介。料理はボリューミーで美味しく、コスパは抜群！丁寧な仕事から生まれる絶品シャルキュトリーの盛り合わせは絶対食べたいメニューです。前菜でワインを一杯からコース料理まで、街の食堂感覚で楽しめる気取らないビストロなので、一人でふらっと立ち寄るのもOK。もちろん会合やデート、記念日など特別な日にも使えます。ぜひ予約して訪れてみて。

女性ファン続出の"食べるエステ"!? 『Ginsai 銀座』の美しい「野菜料理」で内からキレイに

1．コンセプト「医食同源」の元、こだわり野菜で“病気になりにくい身体づくり”を応援する『Ginsai 銀座』 2．自社農園をはじめ、全国の契約農家直送の有機野菜をふんだんに使用 3．見た目も美しく！フォトジェニックなひと皿で魅了

遠方からでも行きたい！唯一無二の価値を生み出す『HAJIME』＆『中国菜エスサワダ』【レポート】

1．名シェフの講演レポート【米田肇シェフ＆澤田州平シェフ】 2．『HAJIME』の米田肇シェフは、「その街の価値はレストランの価値で決まる」をテーマに講演 3．『中国菜エスサワダ』の澤田州平シェフは、「中華の枠にとらわれない戦略」について語った

注目の若手女性シェフによる、一軒家フレンチレストラン『Restaurant Umi』【恵比寿】

1．パリの『Restaurant Sola』でスーシェフを任され、2017年のRED U-35で｢岸朝子賞｣を受賞した藤木千夏シェフの店 2．日本の四季の食材を主役にした、日本を感じるフレンチコース 3．白粥とコンソメスープから、旬が散りばめられた色とりどりの皿へ。心と体にしみこむ味とおもてなし

驚きのコスパで絶品モダンフレンチを堪能！銀座の隠れ家レストラン『CACHETTE965』

1．銀座4丁目交差点から徒歩1分の好立地に普段着で楽しめるフレンチがオープン 2．「ザ・リッツ・カールトン大阪」『La Baie』出身の実力派シェフによる旬を活かしたコース料理は絶品 3．ディナーコースは5,800円から！立地の良さとうれしい価格設定で男女問わず大人気

食通に愛される名店『柳家』が、フレンチレストラン『ガストロノミーソールヤナギヤ』を名古屋にオープン

1. 岐阜県の名店『柳家』がマネジメントするフレンチ『ガストロノミーソール柳家』が名古屋・錦三丁目にオープン 2. 『柳家』から直送されるジビエや天然鮎、三河湾から届く新鮮な魚介類を珠玉のフレンチで楽しめる 3. シェフとソムリエがタッグを組み表現する世界観は、まさにガストロノミー（美食学）

フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズの味を気軽に楽しめる『ブラッスリーポール・ボキューズ銀座』

1．大好評の在日フランス商工会議所100周年記念イベント！第5回目の舞台は『ブラッスリーポール・ボキューズ銀座』 2．世紀の料理人、ポール・ボキューズ氏の味がカジュアルに堪能できるブラッスリー 3．氏のエスプリを継承した料理長が織りなす、現代風に表現した正統なるフランス料理に舌鼓

記念日にオススメ！ 1日5組限定で宿泊もできる、京都の料理旅館『南禅寺参道菊水』

1．京都・南禅寺畔の料理旅館が和洋、新旧が織りなす新たな空間として再生 2．伝統を守りながらも、革新を続ける和食・洋食のフルコースを味わおう 3．1日5組だけ宿泊可能な客室も。非日常な朝食は会席さながら

「牛ザブトンの炭火焼き」が絶品！居心地最高のビストロ・駒大『コンフル』

【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身体を癒しに通う店には、間違いない味と心意気がある。料理人から料理人へ、バトンを受け継いでとっておきの一軒を追う。

「そば粉のガレット」でセレブなブランチ。おいしさとオシャレ度が格段にアップするポイント伝授レシピ

1．おいしさが増す“5つのポイント”を守って作る！「そば粉のガレット」の作り方 2．生地は、ひと晩寝かせるのがおいしく焼き上げる秘訣 3．プレーンな基本のガレットのほか、具材を組み合わせた食事系ガレットレシピも紹介

デザイン界でいま最も注目の夫婦が手掛けた『ラ・メルスリー』でカジュアルにフレンチを堪能

【連載】NYスタイル、進行形　　世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは？

とろ～りなめらか新感覚スイーツ「フリュレ」とは？パリで腕を磨いたシェフが開いた『リーブル』の魅力

1．料理人の視点で作る新感覚デザート「フリュレ」とは？ 2．季節のフルーツ同士の意外な組み合わせに驚き！ 3．気軽にテイクアウト、予約でフルコースディナー、2軒目のバー利用。どんなシーンにも寄り添う

美しき料理に潜む懐かしい味。唯一無二の鳥羽マジックを求め既に予約殺到のフレンチ・代々木上原『sio』

【連載】幸食のすゝめ #072　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

大切な人と訪ねるならここ！心を満たすバスク料理と空間に癒されるネオビストロ・武蔵小山『Eme』

1．フランスとスペインにまたがるバスク地方の郷土料理が味わえるレストランがオープン 2．国内外のおいしいものに出逢ってきたシェフの経験を、ひと皿に表現 3．生産者と繋がり、その想いを料理に昇華し、食の豊かさを伝える

フレンチの新しい世界観が味わえる！ドミニク・コルビ氏率いるフレンチ割烹『メゾン・ド・ミナミ』

1．在日フランス商工会議所100周年記念イベント第4弾は、ドミニク・コルビ氏が惚れ込む日本の食材とフランス料理の融合 2．マッチングするワインは、泡・白・赤2種ずつとデザートワイン、感動の7種類！ 3．エレガントかつ笑いもあるアットホームな雰囲気で、記憶に残るとっておきのディナー

伝説的アーティストたちに愛された実力シェフが「隠れ家フレンチ」をこっそりオープンさせていた！

1．ナタリー・コール、セルジオ・メンデスらグルメなアーティストを唸らせたトップ・シェフが、小さなレストランをオープン 2．完璧な火入れに、ひと手間かかったソースや付け合わせ。フレンチの真骨頂が感じられる 3．好きなものに囲まれ、好きなことをして、最高に幸せ。そう語るシェフの心のこもった料理たち

荒木町『メゾン・ド・ミナミ』の新ペアリング「フレンチ×和酒」に、利き酒師・あおい有紀アナも感動！

唎酒師、一級フードアナリストの資格をもち、大の日本酒好きとして各メディアで活躍中のフリーアナウンサー・あおい有紀が、選りすぐりの和酒のお店を訪れ、お店とお酒、人の魅力に迫る！ # Maison de MINAMI フレンチ割烹 Dominique Corby

自家製「シャルキュトリー」が超おいしい！フランス郷土料理を思う存分味わえる『ビストロトポロジー』

1．長野県産の「千里豚」など厳選素材で作る「シャルキュトリー」と、フランス郷土料理の煮込みが看板の気軽なビストロ 2．泡も白も赤もワインは自然派が豊富に揃う！ボトル3,800円～とリーズナブル 3．駅から遠く隠れ家的な魅力で、地元客からの人気が半端ない

御徒町フレンチ『らみらむ』は驚きの神コスパ！本格派なのに癒されるビストロ料理とワインが評判

話題のカチクラ・御徒町フレンチ『らみらむ』をご紹介。正統派でありながら遊び心あふれる本格派のビストロ料理は逸品ぞろい。なかでも10皿前後で構成されるコースは5,800円と超お値打ちです。店内はカウンター7席（貸し切りで最大8席）。店の中央にどんと置かれたステンレスのカウンターや黒いレザーの椅子がモダンな雰囲気。訪れた人が家族を、そして友人を連れて再び訪れるという光景も納得です。ぜひ予約を！