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日本料理と「旬」の味がするコーヒーのマッチング

日本料理と「旬」の味がするコーヒーのマッチング

東京・NY・パリ、世界の食トレンドの最前線を走る街を中心に、国内外を問わず、「次に食べるべきもの」「こんど行きたい店」をクローズアップしていきます。

【連載】金曜日のシャンパーニュ week2

【連載】金曜日のシャンパーニュ week2

ここ数年、シャンパーニュを飲む人が増えている。香り、味わい、爽快感…他の「泡」では得られない満足感はシャンパーニュならでは。そこで、ちょっとリッチに過ごしたい金曜の夜に飲みたいシャンパーニュを日本を代表するワインジャーナリストでシャンパーニュ通として知られる柳忠之さんにセレクトしていただいた。

柳忠之
柳忠之
ワインジャーナリスト
肉汁を吸ったバンズまで旨い!備長炭でミディアムレアに焼いた尾崎牛パティのバーガーにパリジャンが夢中

肉汁を吸ったバンズまで旨い!備長炭でミディアムレアに焼いた尾崎牛パティのバーガーにパリジャンが夢中

いまや世界は狭くなり、パリで起きている情報はすぐに手に入れることができる、、、と思いがちだけど、やはりパリに暮らしその空気を吸った人だけが感じられる「今」がある。パリでレストランのコンサルタントをし、日常の暮らしがあるからこそ見えてくるもの。そんな本当の最先端のパリの食事情を伝えていただく。

石黒陽子
石黒陽子
レストラン経営コンサルタント
近頃、街ではスーパーフードが料理になっている

近頃、街ではスーパーフードが料理になっている

約20年間、ぐるなびが蓄積してきた膨大なデータとdressingが選んだ食の知識人=「賢人」の知見・経験を掛けあわせ、より精度の高い食トレンドを予測するコラボ企画。これから流行りそうなメニューとは?

小石原はるか
小石原はるか
フリーライター
【銀座】デキる人は食事も賢く!最飛び飛騨牛を手頃な弁当で

【銀座】デキる人は食事も賢く!最飛び飛騨牛を手頃な弁当で

オフィスで食べるごはんに飲食店のプロの味を。忙しくても自分に満足のいくフードライフを送りたい方に。dressing編集部が都内の飲食店のテイクアウトを実食し、本当においしいと思ったメニューを厳選してご紹介します。

逆輸入はいつ? 日本発高級ミルクレープ、LADY M

逆輸入はいつ? 日本発高級ミルクレープ、LADY M

世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは?

杉本佳子
杉本佳子
ファッションジャーナリスト兼美容食研究家
丸の内の本格カフェで、フレンチのシェフが作るサンドウィッチを

丸の内の本格カフェで、フレンチのシェフが作るサンドウィッチを

オフィスで食べるごはんに飲食店のプロの味を。忙しくても自分に満足のいくフードライフを送りたい方に。dressing編集部が都内の飲食店のテイクアウトを実食し、本当においしいと思ったメニューを厳選してご紹介します。

京都から福岡へ凱旋した捏(つくね)製作所とは?

京都から福岡へ凱旋した捏(つくね)製作所とは?

東京・NY・パリ、世界の食トレンドの最前線を走る街を中心に、国内外を問わず、「次に食べるべきもの」「こんど行きたい店」をクローズアップしていきます。

生野朋子
ライター
丸の内にて、グルメバーガーの元祖を味わう。

丸の内にて、グルメバーガーの元祖を味わう。

オフィスで食べるごはんに飲食店のプロの味を。忙しくても自分に満足のいくフードライフを送りたい方に。dressing編集部が都内の飲食店のテイクアウトを実食し、本当においしいと思ったメニューを厳選してご紹介します。

【賢人の選択】東京でしか出逢えない店

【賢人の選択】東京でしか出逢えない店

店を選ぶとき、人にはそれぞれ事情がある。いつ?どこで?だれと?どんな店に行きたいかは人それぞれ。ならば、そんな要望に対する、賢人の答えってどのようなものなのか?dressing編集部のお題に対し、賢人の皆さんに答えていただく。

森一起
森一起
ライター/作詞家/ミュージシャン
働く人の酒場 武蔵小山『牛太郎』

働く人の酒場 武蔵小山『牛太郎』

食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

森一起
森一起
ライター/作詞家/ミュージシャン
【連載】あなたの知らない日本の食材

【連載】あなたの知らない日本の食材

日本の生産者は、古代品種でも海外品種でも素晴らしいクオリティの食材を作り続けており、まだまだ知られざる生産者もいる。そんな活動にスポットをあて、さらに一流料理人にメニューを作っていただく。

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