目黒・不動前にある「焼肉しみず」で、厚さ約3cmの黒毛和牛タンの旨さにふるえる
【連載】DJ TAROのNice to Meat You vol.11 人と仲良くなるには食事が一番。でも、いきなり鍋って感じじゃない。会話が弾まないテーブルでも綺麗なサシの肉が出てくると「わー!」っと歓喜の声が上がる。そう、肉は人をつなぐ。出逢いのMeetであり肉のMeat。そんな思いを込めて肉ラヴァーに贈るDJ TAROさんのナイスな肉話。
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【連載】DJ TAROのNice to Meat You vol.11 人と仲良くなるには食事が一番。でも、いきなり鍋って感じじゃない。会話が弾まないテーブルでも綺麗なサシの肉が出てくると「わー!」っと歓喜の声が上がる。そう、肉は人をつなぐ。出逢いのMeetであり肉のMeat。そんな思いを込めて肉ラヴァーに贈るDJ TAROさんのナイスな肉話。
1.本格稲庭うどん店が、夜は創作料理店に変身 2.ローストビーフは、プリンスホテル出身の店主の夢だった 3.とろとろの脂身! ローストビーフのクオリティの高さは想像以上だった
1.店長をはじめとしてバーテンダーは全員女性 2.バーとしては珍しく女性客が半数を占めることも 3.カウンターだけでなく磨かれた店内は居心地が抜群
1.肉の芯温を58℃に調整するテクニックが生んだ旨さ 2.『アンティカ・オステリア・デル・ポンテ』と『オステリア・ヴィンチェロ』の技 3.常連という言葉を嫌い一見客も区別せずもてなす
1.1時間待ちの行列のできる店『雪ノ下 銀座』の人気パンケーキベスト5を発表 2.旬なフルーツしか使わない、季節ごとに選び抜かれた食材でつくられる絶品パンケーキ 3.銀座の昭和通りを一本入った、オープンテラス風のロケーションに癒される
1.クラフトビールで注目を集める浜松町にニューフェイス登場! 2.オリジナルを含め25種の個性豊かなビールと料理のマリアージュを楽しむ 3. 造り手の想いを、飲み手に伝えるクラフトビアレストラン
【連載】通わずにいられない逸品 トレンドに流されず、一つのお店を長く観察し、愛しつづける井川直子さんにはその店に通い続ける理由がある。店、人、そして何よりその店ならではの逸品。彼女が通い続けるそのメニューをクローズアップする。
【連載】マッキー牧元の「ある一週間」 第27週 日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。彼はどんなものを食べて一週間を過ごしているのか。「教えていいよ」という部分だけを少しのぞき見させていただく。
1.ニュージーランドでバリスタの経験を積み、焙煎会社の社長を務めた人がオーナー 2.スペシャリティコーヒー豆を使ったエスプレッソのまろやかな口当たりに感動 3.エッグベネディクトからフレンチトーストまで専属シェフが作るカフェメニューが勢ぞろい
1.カレー好きは有楽町へ急げ!名店の味を一気に味わえる店 2.カレーマニア注目の店が横浜に?クレイジーケンバンドの小野瀬さんイチオシ! 3.日本最古のインド料理屋で味わうムルギーランチの正しい食べ方とは
【連載】金曜日のシャンパーニュ week14 ここ数年、シャンパーニュを飲む人が増えている。香り、味わい、爽快感…他の「泡」では得られない満足感はシャンパーニュならでは。そこで、ちょっとリッチに過ごしたい金曜の夜に飲みたいシャンパーニュを日本を代表するワインジャーナリストでシャンパーニュ通として知られる柳忠之さんにセレクトしていただいた。
1.島の恵みをいただけるレストランが、神楽坂に昨年オープン 2.月替わりの島のメニューは、旅した気分が味わえる 3.ワンプレートでいろんな島をめぐれるランチも大人気
1.日本古来の方法で熟成された肉を、塊(かたまり)で食す! 2.ウニと牛肉の贅沢すぎるコラボレーション 3.トロトロの牛肉と和風だしが織りなす絶品シメごはん
【連載】東京・最先端のワインのはなし verre18 ヴァンナチュール。自然派ワインとも訳されるこのワインは、これまでのスノッブな価値観にとらわれない、体が美味しいと喜ぶワイン。そんなワインを最先端の11人が紹介する。
【連載】クレイジーケンバンド小野瀬雅生の想う店・想う味 第12回 クレイジーケンバンドのギターにして、その食情報の確かさで多くのグルメなファンも持つ、小野瀬雅生さん。彼の愛する店、どうしても食べたくなる料理を教えていただく。
【連載】観光的、ではない京都人の日常メシ1泊5食巡り 京都市内中心部に住み日本中のグルメを知り尽くし、メディアに引っ張りだこの賢人・門上武司さん。あらゆるガイド本で扱われるこの街にもまだまだ穴場、しかも日常価格で楽しめる店がある。京都に1泊したらそんな店をフルコースでめぐりたい。1泊の京都で5回も味わえる、「知らない京都人の日常メシ」とは?
【連載】NYスタイル、進行形 世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは?
【連載】幸食のすゝめ #014 食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。
【連載】肉の兵法 第七回 肉に向かうときに雑になってはならぬ。どこでどんな肉を食べるのか、組み立てるのが大人のたしなみであり、男の作法。「大人の肉ドリル」著者である松浦達也氏が旨い店の肉をさらに旨く食べるための作法を解説する。
【連載】マッキー牧元の「ある一週間」 第26週 日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。彼はどんなものを食べて一週間を過ごしているのか。「教えていいよ」という部分だけを少しのぞき見させていただく。