新着記事一覧（130ページ目） - dressing（ドレッシング）

創業90年の江戸前寿司店『鮨たか』が恵比寿にオープン！今ならコスパ最強の限定ランチが食べられる

1．恵比寿の街並みを表現した女性限定のランチプレートが超お得 2．フグ刺身と握りのセットなどコース料理も豊富に揃える 3．スカイラウンジで街並みを一望できる景色も楽しめる

福岡美女が「この人に会いたい」と訪れる、人と料理と酒が魅力的なお店ではしご酒

【連載】「私を"はしご酒"に連れてって（福岡で）」第十四夜　　福岡の酒飲みは1軒では帰らない。ほぼ必ず2軒目に行くし、2軒目を出たら次の店…。職住近接ゆえ終電や終バスを逃しても笑顔で楽しく飲んでいる。“はしご酒”文化が根付くこの街の遊び方を毎回伝授いただく。

これぞ元祖・正統派レモンサワー！もつ焼き『ばん』のレサワ魂を継承する大衆酒場

幸食のすゝめ #029　　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

「一見お断りの店」や「常連」が日本ではなぜ価値を持っているのかということについての考察【美食の構造】

【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側／客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは？

【保存版】これは試したい！家飲みにぴったりな「厚焼き玉子」の絶品アレンジ5選

１．ふんわり食感のコツは「卵を濾すこと」と「火加減」にあり！２．家飲みも楽しくなる、バラエティ豊富な厚焼き玉子アレンジ３．卵を卵で巻いた驚きの一品も!?

『ESqUISSE』の姉妹店がオープン！　銀座とは思えない空間と匠の味が早くも話題に

1．その世界観に圧倒される！世にも美しい“森”が銀座の真ん中に！ 2．食材の本質を活かすシェフの料理に数多の食通たちが唸る 3．シェフに直撃！メニューはこうやって創られる

【完全予約制】400g以上のフカヒレに感服！日本の広東料理を牽引するシェフが腕を振るう『中華たかせ』

1．マンダリンオリエンタルホテル東京『SENSE』出身のシェフが操る広東料理 2．フカヒレ、鮑、燕の巣、ナマコなど高級食材と日本の旬食材を融合させたコース料理 3．ライブ感を楽しむカウンターの“シェフズテーブル”でおもてなし

香り高い絶品クラフトビールが味わえる！　イギリス発祥の「リアルエール」をがぶ飲みできるビアパブが話題

1．イギリス発祥の「リアルエール」が楽しめる高円寺『Beer Engine（ビアエンジン）』 2．箕面ビール出身のオーナーが2016年2月に店を始める 3．ハンドポンプからくみ上げるリアルエールを常時5～6種類を提供

年間150頭しか出回らない！　超レアな「高森和牛」を存分に味わえる『お肉屋けいすけ三男坊』オープン

1．年間150頭しか出回らない「高森和牛」を使った焼肉店『お肉屋けいすけ三男坊』 2．超レアな肉を楽しめる、目の前で楽しめるこだわりの調理法 3．隠れ人気メニューの「牛カツ」や「牛骨らーめん」まで絶品　

通算3万個以上の餃子を食してきた「餃子マニア」推薦！東京、餃子のうまい穴場店まとめ

1．芳醇な餡の香りとうまみ！肉々しくてジューシーなのに全然しつこくない！田町『名前のない餃子屋』 2．なぜテレビや雑誌で紹介されてこなかった!? 吉祥寺の焼鳥店『いせや』の絶品餃子 3．4種餃子を一気に堪能！コスパ最強な、水道橋『餃子専門店藤井屋』

思わず目を奪われる！写真映えする「ひとめぼれパンケーキ」の作り方3選

1．分量や焼き方を変えるだけで、同じ材料でも印象の違うパンケーキが作れる！ 2．極厚パンケーキやミルクレープ風の薄焼きパンケーキなど個性派揃い 3．パンケーキ作りの基本のコツもおさらい

ラーメン好き必見！日本最大級のラーメンイベント「東京ラーメンショー2016」が今年も駒沢公園で開催

1．日本最大級のラーメンの祭典「東京ラーメンショー2016」が、駒沢オリンピック公園で開催 2．滋賀県『ラーメンニッコウ』、千葉『とみ田』などの人気店を含む、日本中のご当地ラーメン全36種類が集結！ 3．『志奈そば田なか』や『ソラノイロ』などが参加した、イベント限定「コラボラーメン」は必食！

「野菜パフェ」が超話題！恵比寿の『BISTRO Ame（ビストロアム）』は人気フレンチレストラン

「野菜パフェ」が超話題の恵比寿の人気フレンチ『BISTRO Ame（ビストロアム）』をご紹介。“しっかり野菜、ちゃんとフレンチ”と題して、野菜をメインに旬食材を使用したフランス料理を提供しています。人気はスイーツのパフェではなく、旬食材を使用した「野菜のパフェ」。女性に絶大な支持を得ているビストロは、女子会にもデートにも、ランチ（土・日）にもぴったりです。

日本酒の名店『人形町田酔』が姉妹店を開店！おむすびの具材で日本酒を味わう「おむすび酒場」が話題

1．選りすぐった“第3世代”の日本酒20銘柄を味わう新酒場 2．おむすびの具材40種をそのまま日本酒の肴として提供 3．おむすび具材をショーケースに並べて対面で作り立てを提供するスタイル

地味だけど本気でウマイ！老舗が誇る「ご飯のおとも」を現役秘書がセレクト【手土産4選】

1．現役秘書が厳選！老舗が伝統の職人技でつくり上げる「ご飯のお供」をご紹介 2．しぐれ煮や佃煮など「煮炊き」の技が冴える逸品がずらり 3．さまざまな味を揃えた「詰め合わせ」で食べ比べる楽しみをプラス

カレー好きは神田に急げ！「神田カレーグランプリ2016」の優勝候補をカレーライターが予想してみた

1．「神田カレーグランプリ」が開催中、11月上旬にグランプリが決まる 2 ．優勝候補は『お茶の水、大勝軒』or『カリー＆ワヰンビストロべっぴん舍』とカレー好きライターが予想！ 3．スタンプラリーも実施しているので、神田エリアのカレーを食べるなら今！

ふわ～っと香る「トリュフ稲荷」は必食の一品！モダン和食と美酒に酔いしれる大人の隠れ家

1．人気和食店『食幹』『小野木』の姉妹店が麻布十番にオープン 2．つまみと寿司が“ちょこっと”いろいろ楽しめる豊富な品揃え 3．カウンターが主役のモダン空間が大人の雰囲気を演出

「角煮」は10分で作れる！トロトロに柔らかくするための基本レシピと、簡単アレンジメニューまとめ

1．圧力鍋なしでもプロ並みのトロトロ角煮がつくれる 2．「煮る前に焼く！」「下茹でをしっかり！」が鉄則 3．余った角煮は、お米・パン・中華麺を使った絶品料理にアレンジ

フランス・ボルドーのサンテミリオンの東で日本人醸造家が造る、レアワインの生まれる土壌とメルローの秘密

【ワインマニアック講座 ~禁断のテロワール~】マニアがドンドン深みにハマって逃れられないワインの世界。ならば、もっとズボズボっと深みにハマるのも一興。世界中のワイン生産者に出逢い、ワインについて様々な経験・知識を持つ日本屈指のワインジャーナリスト・柳忠之さんが“禁断”のテロワールについて、知られざる話をそっと教える。