新着記事一覧（16ページ目） - dressing（ドレッシング）

「造り手たちの想い」と「自然」に恩返しするために。幡ヶ谷『さぶちゃん』有澤貴司シェフの約束

【連載】vs.corona時代の飲食の明日へ#004　ある時は喜びを2倍に、ある時は悲しみを半分にしてくれたもの。それはいつでも、おいしい食や酒だった。「おいしい食で目の前の人を喜ばせる」ことを意義としていた料理人は、変わりゆくテーブルの風景に何を想うのか。“食”の明日に向かってアクションを続ける人たちの声を訊く。

美しすぎる中華料理店を発見！鮮やかな「九谷焼」と中華料理のコラボに思わずうっとり『恵比寿中華泰山』

恵比寿でおしゃれな中華料理店をお探しなら、ランチもディナーも『恵比寿中華泰山』がおすすめ！中華の名店『璃宮』出身のシェフが作る料理を「九谷焼」などの和食器で提供するスタイルが大好評。個室も完備しているので、接待や記念日、誕生日デートにもぴったり。落ち着いて食事を楽しみたい人におすすめの一軒です。

”石司”の本マグロにもう夢中！極上の「鮨」を古民家で味わう『赤坂鮨みのはら』

東京メトロ赤坂駅からすぐのところに店を構える『赤坂鮨みのはら』をご紹介。古民家を生かしたしつらえがひときわ目立つ寿司店で、一枚板の広々としたカウンター、奥に四季の移り変わりが楽しめる箱庭が配置されたシックな店内です。大将は、六本木や銀座などの懐石料理店や鮨店で料理を学んだ実力派。握りの花形・マグロは名店御用達の『石司』のものを使用、特注の銅釜で炊いたシャリで握ったマグロは格別です。

実力派シェフのイタリアンが500円から楽しめる！アットホームな魅力溢れる、池ノ上の隠れ家『OTTO』

下北沢・池ノ上エリアのおすすめイタリアン『OTTO（オット）』をご紹介。イタリア郷土料理と豊富なナチュラルワインが人気の『OTTO』では、パスタにハムカツ、ポテトチップスなどのオリジナリティあふれるメニューが多数！500円とは思えないクオリティの「玉ネギのポタージュ」も見逃せないスペシャリテ。気取らない雰囲気が、普段使いやデート、2軒目利用にもおすすめ。おいしいうえにコスパ抜群、大注目の一軒です。

サクッとおいしい！極上の海の幸・山の幸を天ぷらで味わう、代々木上原の天婦羅専門店『喜わ』

東京の名店で修業を積んだ料理人が開いた天婦羅専門店『喜わ』をご紹介。場所は和洋折衷が集まるグルメタウン・代々木上原。同店の天ぷらはサクッと軽い食感の中から海や大地のうまみが溢れ出す一品ばかり。極上の食材（海の幸・山の幸）は料理人自ら現地に足を運んで、味わいを確かめて仕入れ先を選定。一人でふらっと立ち寄るのもよし、家族連れや気の置けない仲間と会食してもよし。極上の天ぷらを代々木上原でどうぞ。

日本食材のおいしさを「イタリア料理」で再発見！和の食材と器を楽しむ、銀座の隠れ家イタリアン『いぞら』

銀座でピザがおいしいイタリアンをお探しなら、銀座コリドー街裏の『いぞら』がおすすめ！まるでタイムトリップしたかのような古民家風の外観は、ディナータイムに行けば雰囲気抜群。高コスパでボリュームのあるランチセットも人気です。日本全国から厳選した和食材と器で楽しむイタリアンは、まさに五感が喜ぶおいしさ。普段使いはもちろん、デートや女子会、誕生日や記念日にも重宝するレストランです。

暗闇の季節を、好機に変えるための大変身。代々木上原『のんのからあげ』安住・中澤シェフの英断

【連載】vs.corona時代の飲食の明日へ#003　ある時は喜びを2倍に、ある時は悲しみを半分にしてくれたもの。それはいつでも、おいしい食や酒だった。「おいしい食で目の前の人を喜ばせる」ことを意義としていた料理人は、変わりゆくテーブルの風景に何を想うのか。“食”の明日に向かってアクションを続ける人たちの声を訊く。

焼鳥でビブグルマン獲得の姉妹店が誕生！おしゃれ＆リーズナブルに比内地鶏を味わう『南青山とりや幸』

東京・青山にオープンした『南青山とりや幸』は、おいしい焼鳥をオシャレに楽しみたいという人にうってつけな焼鳥店。焼鳥デートや女子会、接待などにも適しています。そして、「比内地鶏」を使った高品質な焼鳥をリーズナブルに味わえるのがうれしい。しかもスタイリッシュ、かつ臨場感あふれる空間も最高。オシャレに焼鳥を楽しもう！

六本木に「小さなフレンチ食堂」が誕生！日々の暮らしにそっと寄り添う、やさしい一軒『ターブルモトオ』

六本木のカジュアルフレンチ『TABLE MOTOH（ターブルモトオ）』をご紹介。数々の名店で活躍したシェフが目指すのは「街に根付いたフレンチ食堂」。ランチもディナーもテイクアウトも、抜群においしくて高コスパ。オープン直後から口コミで支持を集めている人気のレストランです。こぢんまりとした店内は、まるで友人宅に招かれたような居心地のよさ。普段使いやカジュアルデートにおすすめの一軒です。

旬の「おいしい」がぎっしり！点心師がうまみを詰め込んだ「点心」をワインと共に味わう『スチーム』

東京・六本木に店を構える『スチーム DIM sum&Wine（ディムサム＆ワイン）』をご紹介。東京メトロ・六本木駅の俳優座劇場の裏あたり、駅からも歩いてすぐの距離。メイン料理は「点心」。その日の食材を使った「おまかせ4種盛り」の点心は絶品で、「おいしい」の声が止まりません。そんな点心と合わせるお酒がワイン。約50種から好みを選んでみて。『スチーム』でしか味わえない点心をぜひ。

あの料理人が仕掛ける4店目は「肉割烹」！とろける和牛を日本料理の技で味わう『肉うち山』【東銀座】

東銀座で注目を集める肉割烹『肉うち山』をご紹介。肉料理といえばステーキや焼肉が定番ですが「たまには違ったスタイルで楽しみたい！」という人にこそおすすめの一軒。ランチもディナーも、銀座の割烹とは思えないほどリーズナブルなので、デートや女子会、家族との食事など、普段使いにもぴったり。日本料理の職人だからこそ出せる味とおもてなしを、ぜひ気軽に堪能してみて。

レシピ公開にメディア出演、高級弁当の販売。コロナ禍でもブレない『sio』鳥羽シェフの”本音”に迫る

1．レシピ公開やメディア出演でさらに話題に！代々木上原『sio』鳥羽シェフ最新インタビュー 2．コロナ禍の影響を受け続けている今でも、考えることはただ一つ 3．1万円を超える、テイクアウト限定の「贅沢弁当」が即完売する理由とは

宮崎マンゴーのパフェやタルトを「フルコース」で堪能！銀座のフルーツコース専門店『フルーツサロン』

銀座の人気スイーツ店『フルーツサロン』をご紹介。旬のフルーツをたっぷり使ったパフェを始め、タルトやテリーヌなどのデザートが「フルコース」で楽しめる同店は、スイーツ好きにはたまらない一軒。開放的な空間でいただく新鮮なフルーツは、まさに非日常。デートや女子会、誕生日会などにもおすすめです。

震災も、ウイルスも、人を倒すことはできない。三軒茶屋『JOE’SMAN2号』高崎丈さんの決意

【連載】vs.corona時代の飲食の明日へ#002　ある時は喜びを2倍に、ある時は悲しみを半分にしてくれたもの。それはいつでも、おいしい食や酒だった。「おいしい食で目の前の人を喜ばせる」ことを意義としていた料理人は、変わりゆくテーブルの風景に何を想うのか。“食”の明日に向かってアクションを続ける人たちの声を訊く。

新しいビストロの世界に出逢える！超人気ビストロの姉妹店『Bistro plein AZABU』

表参道・骨董通りにある大人気のビストロ『Bistro plein（プラン）OMOTESANDO』の姉妹店をご紹介。それが六本木と麻布十番の間に店を構える『Bistro plein AZABU』です。同店は“ネオビストロ”を掲げて、新しい感覚のフランス料理と3つの空間を表現。仲間との会食やカップルのデートなど楽しいディナーに最適。初心にも上級者にもおすすめです。

人気の王道ビストロ料理を味わうならここ！表参道『Bistro plein OMOTESANDO』

8品７杯のイタリアンコースが7,800円！和を取り入れたコスパ最高の懐石イタリアン『Fukuju』

和の素材を用いた独創的な料理が楽しめる“懐石イタリアン”が東京・北品川にオープン。その名は『Fukuju（フクジュ）』。本格的なコースは8品で4,800円とリーズナブル。ワインとイタリア料理のペアリングも用意しており、8品７杯のイタリアンコースは7,800円とコスパ最高です。カジュアルな雰囲気でありながら本格的なイタリア料理が楽しめる『Fukuju』。時間によってはワインバーとしても利用できます。

飲食店が新しい行動様式、文化を創る時代に!? これからの酒場やレストランの楽しみ方について

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」 #コロナ後の酒場（飲食店・レストラン）

人気店のスイーツをお取り寄せ！おやつの時間がもっと楽しくなる、ネットで買えるおすすめスイーツ8選

生産者たちの食材と食卓に虹を架けるために。自由が丘『mondo』宮木康彦シェフの葛藤

【連載】vs.corona時代の飲食の明日へ#001　ある時は喜びを2倍に、ある時は悲しみを半分にしてくれたもの。それはいつでも、おいしい食や酒だった。「おいしい食で目の前の人を喜ばせる」ことを意義としていた料理人は、変わりゆくテーブルの風景に何を想うのか。“食”の明日に向かってアクションを続ける人たちの声を訊く。