新着記事一覧（78ページ目） - dressing（ドレッシング）

サクホロ食感の「サブレ」に感動！兵庫・芦屋のパティスリー『マビッシュ』のこだわり焼き菓子が大人気

1．2017年３月にオープンし今も人気のパティスリー『マビッシュ』 2．シェフは神戸の名店『パティスリーモンプリュ』で長年スーシェフを務めた村田博さん 3．村田シェフの得意スイーツは「焼き」にこだわったお菓子

『成城石井』が本気を出した！レストラン＆スーパー融合型の「グローサラント」が今年早くも注目株

1. 創業90周年を迎えた『成城石井』が手がける新店舗は「スーパー」と「レストラン」の融合型 2. スーパーの中にありながら本格的な食事を提供、使われる食材はスーパーで購入可能 3. 食材の案内が入ったレシピカードを配布、シェフの味を自宅で再現することもできる

ガトーショコラの本格レシピ！プロの意外なテクニックおしえます

洋菓子レシピは巷に溢れていますが、ホンモノを知りたいなら専門家に聞くのがイチバン。洋菓子レッスンは半年待ち、各メディアで大活躍中の洋菓子研究家・たけだかおる先生にdressing編集部が弟子入り。秘伝メソッドとこだわりレシピをお届けします。ほんの少しの違いで「ガトーショコラ」がおいしくなる、プロが実践している「ガトーショコラ」レシピ

生チョコレートの発祥は日本だった！今すぐ行きたい、元祖「生チョコレート専門店」の新顔

1．生チョコレート発祥の店『シルスマリア』が30周年を迎える節目に横浜・桜木町に新店をオープン 2．ウイスキーや日本酒を練り込んだ大人の生チョコレートはお酒好きの方にオススメ 3．生チョコレートをベースにした生菓子や焼き菓子の種類も豊富

日本初の「ハンドドリップだし」とは!?「だし」のうまみをコーヒー感覚で味わえる「だし専門店」

1．日本初の「ハンドドリップだし」を提供するライフスタイルショップが新宿にオープン 2．注文を受けてからハンドドリップした「だし」を一杯ずつ提供する 3．うまみだけではなく、安眠のサポートやリラックスしたいときにもオススメ

とろっとろ絶品「牛すじ煮込み」の簡単レシピ！おいしく作るコツと、余ったときに役立つアレンジ料理

家でもおいしく作れる「牛すじ煮込み」の作り方をお届け。材料は身近なものだけでOK！作り方もとってもシンプルです。トロトロになるまで煮込まれた牛すじと、だしの染みた濃いめの味付けはお酒にもよく合います。おいしく作るためのポイントは、煮込む前にしっかりと牛すじを洗い、煮込んでいる間にもこまめにアクをとること。牛すじが余ったときに役立つ、簡単アレンジレシピも紹介します。

ほろっほろの極旨「プルドポーク・バーガー」がたまらない！クリエーターの想いが詰まった注目「カフェ」

1．広尾で話題沸騰中の『CANVAS TOKYO（キャンバストウキョウ）』が代官山に2号店をオープン 2．手摘みの抹茶や天然素材を使ったカラフルラテを6種類揃えいろんなテイストが楽しめる 3．テイクアウトしやすい“ハンバーガースタイル”などの料理もラインナップ

日本発ビーントゥバーチョコレートの先駆者『Minimal』が東武百貨店に登場

１．“Minimal＝最小限”の名の通り、余計なものを足さずカカオ豆の個性を活かすビーントゥバー２．定番のチョコレート商品だけでなく、カフェメニューもあり！３．駅地下直結だから、普段使いはもちろん、急な手土産にも対応できる

肉々しいつくねを『ペリカン』のパンでぎゅっとサンド！色鮮やかな「萌え断」が美しいサンドイッチ専門店

1．創業50年以上の老舗焼鳥店『柳ばし鳥茂』裏に「サンドイッチ専門店」がオープン 2．サンドイッチには柳橋の名店『鳥茂』のつくねと浅草の老舗ベーカリー『ペリカン』のパンを使用 3．デリ付きで満足度100％のワンボックスは食いしんぼうや男性にもぴったり！

『コンラッド大阪』初のバレンタイン特別コースが登場！地上200mから眺めるムード満点な夜景も魅力

1．『C:GRILL』のトップシェフ・山田智樹氏が贈る、特別コースがバレンタイン期間限定で登場 2．シェフのセンスとこだわりが詰まった全7品のコース料理と、乾杯グラスとして「ヴーヴ・クリコローズラベル」が楽しめる 3．料理だけじゃない！地上200ｍからの素晴らしい眺望がロマンチックなひと時を演出

旬の白菜をグンとおいしく！「白菜と生ハムのマリネ」や「クリーム煮」など、白菜の甘みを活かすレシピ3選

1．白菜の旬は11月～2月！甘さを蓄えた肉厚な葉が特徴 2．おいしい白菜の見分け方と、白菜の甘さを活かしたアレンジレシピ3種の紹介 3．旬の白菜は生のままでも美味！生ハムと合わせるマリネは特にオススメ

20代にして食を達観した店主が追い求める、本当に「うまいもの」「うまい酒」

１．自らが衝撃を受けた「熱燗」のおいしさを伝えたい一心で開業２．日本全国を食べ歩き、我流で作り上げたキレッキレの味３．「うまい料理は真っ当な調味料でしか作れない」と店主断言

毎日でも頬張りたい！ bean to barチョコレートをアレンジした「チョコレートスタンド」が誕生

1．東京・代官山に「チョコレートスタンド」がオープン 2．bean to barブームの火付け役『ダンデライオン・チョコレート』のチョコレートを素材に使ったスイーツを展開 3．見た目にも愛らしいスイーツをはじめドリンク、ギフトチョコなども販売

自家栽培のサラダビュッフェが身体に優しい、六本木・ヴィーガンサラダ専門店『ドットロー』

１．六本木にローフード・ヴィーガンサラダ専門店がオープン！有機野菜と自家栽培スプラウトのサラダバーが魅力２．デトックスにはウィートグラス、腸内環境改善にはケフィアがおすすめ３．毎朝ヨガ講座も開講、気軽に足を運べる「健康志向カフェ」

すごい料理人達が「ラーメン」を作ったら？こだわりの極上ラーメンが食べられる名店まとめ

１．店主は鶏を知り尽くす焼鳥店出身。学芸大学『麺LABOひろ』２．ラーメンクリエイターならでは！麺から手作りの護国寺『MENSHO』３．超一流日本料理店出身の料理長が作る澄み切ったスープ！神楽坂『ふくぼく』

重ねて焼くだけの「しましまスコーン」が可愛すぎ！ジャムやココアパウダーで簡単に作れるスコーンレシピ

1．断面が綺麗な「しましまスコーン」の作り方 2．2種類の生地を交互に重ねるだけなのでとっても簡単！ 3．愛らしい見た目が、おもてなしや手土産にぴったり

厨房設備が「家庭用キッチン」という驚き！おいしく健康的な食習慣を提唱するレストランがオープン

【連載】NYスタイル、進行形　　世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは？

ご飯がもちもち！有機米が驚くほどおいしい、米も具材もこだわり抜いた「有機米おむすび専門店」

１．食材を厳選した最高のおむすびを供する「おむすび専門店」が自由が丘にオープン２．多彩なサイドメニューに加えて、小豆を使った「甘味」と厳選された「お茶」が楽しめる「和カフェ」としても利用可能３．おひとり様、ファミリー、グループなど様々なシーンに対応する使いやすい店内

ひと工夫でプロの味！身近な材料だけで「自家製カニクリームコロッケ」が劇的においしくなるテクニック

1．おいしさ倍増！「究極のカニクリームコロッケ」の作り方 2．ベシャメルソースにはパルメザンチーズを入れるとコクとうまみがアップ 3．カニ缶の選び方も重要！必ず「◯◯◯◯◯◯缶」を選ぼう

ほくほく系、しっとり系、創作系など、絶品「焼きいも」が全国から勢ぞろい！「焼きいもフェス」が開催

1．バラエティー豊かな焼きいもが大集結！「品川やきいもテラス」が今年も開催 2．2回目の開催となる今年は規模が大きくなり、全国各地から焼きいも店が集結 3．「しっとり系」「ほくほく系」から独自の調理法による「未来系」まで、さまざまな焼きいもを食べ比べよう