新着記事一覧（79ページ目） - dressing（ドレッシング）

プロ顔負けの本格「プルドポーク」の自家製レシピ！塊肉で作る、プルドポークの作り方

プロ顔負けの絶品「プルドポーク」の作り方をご紹介。火にかけたらあとは待つだけなので意外と簡単。ポイントはバーベキューソースといっしょに煮込む前に、塊肉に下味をつけること。ここでスパイスをしっかり染み込ませて本場アメリカの味を再現しましょう！

そば職人が作るガレットが激ウマと大評判！神楽坂にそばとガレットの店『ガレットカフェもが』

※この店舗は閉店しました

「ちらし寿司」「ハマグリ」「ひし餅」・・・、「ひな祭り」に食べるべき行事食の由来とルーツ

日本古来の伝統食は、日本の気候や風土、歴史によって長年育まれてきた大切な食文化です。中でも、暮らしの節目節目にくり返される「行事食」には、日本人のスピリットが凝縮されています。本連載は、日本の伝統食、行事食にスポットを当て、知っておきたい基本知識について、日本料理研究家の柳原尚之さんにお話しいただき、さらに覚えておけば日々の食ライフがランクアップする、日本料理の基本レシピも随時紹介！

予約必須の『肉山』がカジュアルスタイルの肉料理店を福岡にオープン！

※この店舗は閉店しました

究極の「海老だし麺」が函館からやってきた！甘エビたっぷりの濃厚スープは飲み干せるほどのウマさ

1．函館発・贅沢な甘エビのだしを使った「海老麺」の店が、東京・麻布十番に進出！ 2．「海老麺」のほか、いくら丼、ジンギスカン、じゃがバターなど、北海道の絶品グルメを楽しめるメニューが揃う 3．お酒も充実！一人でも気軽に入れる“モダンでおしゃれ”なラーメン店

スマホでもここまで華やかに撮れる！プロのカメラマン直伝「最高にキレイなお肉の撮り方」

【スマホで料理を華やかでおいしそうに撮る方法】インスタ映えが流行語になった2017年。今後は、見た目に加えて「おいしそう」「食べたい」と、本能に訴える写真が求められるはず！そこで、さまざまなメディアから引っ張りだこのプロカメラマン福田が、スマホを使って最高の一枚を撮るコツを伝授する。

【オーブン不要】アメリカのおふくろの味「マカロニ＆チーズ」をいろんな種類のチーズで楽しもう！

1．アメリカの定番家庭料理「マカロニ＆チーズ」の作り方 2．オーブン不要！手軽に作れるのも大きな魅力 3．定番のチェダーチーズの他、クリームチーズ、ブルーチーズを使ったレシピも紹介

珠玉の「ジビエ」を味わい尽くす！牛肉を超えるウマさに早くも予約困難の隠れた名店

1．ジビエ料理の名店『またぎ』で料理長を務めた店主が、外苑前で営む田舎料理店 2．一頭買いした熊肉の〆鍋が主役級！ 3．ジビエだけじゃない！店主の故郷を泳ぐ天然アユは、夏にしか出逢えない川魚の至宝

だしのうまさと清涼感に癒される蕎麦とうどんの店『銀座sasuga琳』

【腕利き料理人が通ううまい店】世の食いしん坊たちを魅了する腕利き料理人こそ、選ばれし生粋の食いしん坊。好奇心を刺激しに、疲れた身体を癒しに通う店には、間違いない味と心意気がある。料理人から料理人へ、バトンを受け継いでとっておきの一軒を追う。

「シビれる快感」にハマる人続出！札幌で大人気のシビれ系「担担麺」が東京に初進出

1．札幌発・大人気のシビれる「担坦麺」が東京・銀座についに進出 2．食べると健康になる！中国・四川から買い付ける山椒を店主独自にブレンド 3．「汁あり」と「汁なし」では異なる麺を使用。それぞれの味わいを堪能したい

パン好き大歓喜！全国から大人気のパンが集結する「パンのフェス」が横浜赤レンガ倉庫にて開催

1．日本最大級のパンの祭典！横浜赤レンガ倉庫で「パンのフェス2018」が開催 2．行列のできる人気ベーカリーから老舗ベーカリーまで、全国各地から注目のベーカリー約60店が出店 3.『シニフィアンシニフィエ』など人気ベーカリー3店の「予約限定パン」も見逃せない

【日本初上陸】本場アジアの味わいに舌鼓！ 2017年オープンのアジア料理店まとめ

1．世界中で注目される「アジア料理店」が2017年、日本に続々と上陸！ 2．シンガポールのローカルフードや、タイ東北部の料理など、現地さながらの味が楽しめる 3．有名シェフの腕が光る店、母国で愛され続ける名店の本格的な味を堪能しよう

ココアの粉をそのまま牛乳と混ぜるのはNG!?「ココア」が格段においしくなる作り方＆アレンジレシピ5選

格段においしくなる「ココア」の作り方がこちら！実は、あるポイントを押さえて作るだけで、おいしさが劇的にアップする。ココアパウダーを温かい牛乳に入れて混ぜるだけで簡単に作れるココアだが、本当においしいココアを作るならこの方法が一番！

つるもち食感の皮がピカイチ！もと製麺屋がやる「餃子」が秀逸すぎる、新宿「思い出横丁」の町中華

餃子で巡る世界の旅in東京　#29

中国料理のセオリーを打ち破る！驚きと安定感が共存する「美しい」四川料理

１．四川料理界の重鎮に師事したのち、オリジナルな世界観を創造２．中国料理「あるある」を払拭！和食の八寸のような前菜にうなり声連発３．父へのオマージュを込めた「担々麺」はリクエストしておきたい逸品

プロ顔負けのホワイトソースの作り方！小麦粉は始めにバターで炒めておくのが正解【グラタンレシピ】

ホワイトソース作りに役立つ5つのポンポイントをご紹介。①濃厚ホワイトソースの黄金比は「1：1：15」、②小麦粉が茶色くなるまで、バターで炒める、③牛乳は少量ずつ入れて、丁寧に練りあげる、④隠し味に「粉チーズ」を入れる、⑤ホワイトソースに余計な脂が入らないよう、具材の鶏もも肉は脂部分を取り除く。

甘いだけじゃ物足りない！感度の高いオトナを魅了する「プレミアムスイーツ」3選

1．創業約200年、ミラノの老舗カフェが作る極上の“おもてなしのお菓子” 2．正統派フランス菓子の名店が届ける“宝石箱”のようなフルーツケーキ 3．溢れ出すフルーツの味わい！新鮮果実をこれでもかと使った至福のジェラート

名店で腕を磨いた大将が独立！心ほどける最高の時間を味わえる『北新地魚菜まさ志』

１．大阪の料亭や割烹で腕を磨いた大将が満を持して独立２．四季折々の旬の素材を厳選。それぞれのシンプルな調理法で引き立てる３．国際唎酒師・ソムリエの資格を持つ女将が厳選した日本酒とワインとのペアリングを

神戸で行列のできる「食パン専門店」が東京に！素材にトコトンこだわった食パンを一度は食べてみるべし

1．神戸や芦屋で大人気の食パン専門店が東京に進出、駒沢公園近くにオープン。 2．卵不使用・素材にトコトンこだわった無添加パンは、「SELECT」と「PREMIUM」の2種類 3．耳までふわふわの食感の焼きたて食パンは、まずは生食でいただこう！

生姜は「乾燥」させると効果的に栄養がとれる！料理やドリンクに混ぜておいしい「乾燥生姜」の作り方

1．生姜は「乾燥」させることで、効率よく栄養がとれる!? 2．オーブンを使えばとっても簡単！基本の「乾燥生姜」の作り方 3．鍋料理からホットドリンクまで、「乾燥生姜」を使ったアレンジレシピもご紹介