新着記事一覧（43ページ目） - dressing（ドレッシング）

薫りを楽しむオステリア『NERORI』が吉祥寺に誕生！季節の薫りをまとった芳醇な一皿にうっとり

1．薫りが誘う新たな世界へ！ ”薫りを楽しむ”イタリアンが吉祥寺に誕生 2．代表自らが設計。センスと気遣い溢れる心地よい空間 3．料理の味わいを華やかに彩る、計算されたフルーツ使いが魅力の一品たち

超本格「麻婆茄子」が自宅で味わえる！四川の名料理人『ピャオシャン』井桁氏の直伝レシピがおいしすぎ！

【シェフ直伝・絶品レシピ】おいしい理由が必ずあるのが、プロのレシピ。お店に食べに行ってみたいけれどすぐには行けない…そんなときは、まず自宅でレシピ通りに作って食べてみよう。プロのレシピだからこその味に驚き、お店への興味も高まるはず。そんな食の楽しみ方を提案します。

本格「炭火焼き料理&イタリアン」を堪能！大阪の下町に誕生した古民家レストラン『fusione』

1．古民家をリノベーション、あたたかく懐かしい隠れ家レストランが誕生 2．備長炭にこだわった本格炭火焼き料理と本格イタリアンが楽しめる 3．イタリアンにも合う、こだわりの日本酒やワインも充実

トロトロ濃厚なもつ煮込みの秘伝レシピ！モツの下処理の時短ワザも大公開【もつ煮の作り方】

【もつ煮込みレシピ】居酒屋メニューで人気の「もつ煮込み」。おうちでお店の味を再現できる「もつ煮込み」の作り方を紹介します。ポイントはもつ（モツ）の下処理。守るべきポイントは3つ。ここでは、手早くモツの臭みを取れる下処理の方法を合わせてお届け。下処理にかかる時間は約20分。意外と簡単なので、ポイントさえ押さえておけば安心です。

『ミシュランガイド東京 2019』で初めて一つ星として掲載！食通を虜にする注目レストラン10選

『ミシュランガイド東京 2019』一つ星の評価を受けたレストランを10店ご紹介。日本料理『荒木町たつや』（荒木町）、フレンチ『アルゴリズム』（白金）、フレンチ『Ode』（広尾）、東京和食『久丹』（新富町）、フレンチ『Takumi』（西麻布）、和食『七草』（下北沢）、フレンチ『ラクレリエール』（白金）、フレンチ『レクテ』（恵比寿）、中国料理『私厨房勇』（白金高輪）、日本料理『山﨑』（麻布十番）。

炉釜焼きの肉に感激！熟練の技で焼き上げる極上神戸牛ステーキは唯一無二の旨さ『GINZA KOKO炉』

1．日本で生まれた調理法、炉釜焼きステーキのレストランが銀座にオープン！ 2．ステーキの火入れはこの道30年のシェフが担当 3．こだわりの海の幸、山の幸がふんだんに盛り込まれたコースは贅沢の極み

透明感のある「だし」が美しすぎ！絶品おでんとナチュラルワインで和める居酒屋『日和』が渋谷・神泉に誕生

1．渋谷・神泉の大人気イタリアン『AURELIO』の姉妹店として、『日和』がオープン 2．透き通っただしのおでんとナチュラルワインを堪能できる 3．新鮮な刺身などの一品料理や日本酒も充実

旬の恵みたっぷりのディナーコースは至福の味わい！東京・蒲田にオープンしたイタリアン『アウテンティコ』

1．東京・蒲田の大人気イタリアン『ウン・パッソ』元シェフが同店を買い取って独立 2．季節の味を大切に、旬の食材を厳選して提供 3．訪れる度に新しい出逢いがある。2度目以降の来店時にはコースの内容を総とっかえ

しっとりもちもち「北海道食パン」にリピータ続出！地元民に愛される、清澄白河のベーカリー『パンタレイ』

1．パンを作るのは、『ブティック・トロワグロ』でパティシエとして研鑽を積んだシェフ 2．人気ナンバーワンの「北海道食パン」は、耳までおいしいもちもち食パン 3．常時30種類ほどのパンをラインナップ。メロンパンなどのスイーツ系パンもおすすめ

六本木の丘に焼き鳥旋風が巻き起こる！名店『鳥しき』のDNAを継ぐ焼き鳥店『鳥おか』

1．焼き鳥界のカリスマ『目黒鳥しき』で修業し、『目黒鳥かど』の立ち上げに加わった店主が分店『鳥おか』をオープン！ 2．こだわりの紀州備長炭の火と香りをまとった極上の焼き鳥が味わえる！ 3．メニューはおまかせのみ。締めの「土鍋ご飯」はなんとここだけ！

人気ビストロ『uguisu』から独立オープン！個性が光るナチュラルな居酒屋『ketoku』【豪徳寺】

池尻大橋に新たな“肉の聖地”が出現！一流シェフ達も唸る『サカエヤ』の肉がメインの『オーオンブーシュ』

1．肉が主役のビストロが池尻大橋にオープン 2．肉の巨匠、滋賀の『サカエヤ』オーナー新保吉伸氏の肉は噂以上だ！ 3．肉のつまみはパリ仕込みのビストロ料理という贅沢！

好みの「自然派ワイン」に出逢える！温もり溢れる至福のワインスナック、下北沢『DAMIAN』

1．下北沢の人気ビストロ『abill』が、自然派ワインをカジュアルに飲めるスナック『DAMIAN -Wine Snack-』を開店 2．初心者でも直感的に好みのワインが選べる！味わいが分かる手作りワイン棚 3．『abill』の人気メニューも食べられる！ワインとのペアリングも楽しい一品料理が揃う

料理、お茶、芸舞妓―― 京都の春を五感で味わう1日だけの饗宴「春の京文化の世界へ」開催

1．文化庁は地域の食文化と芸術文化を組合せて新たな価値創造を目指す「日本食文化レガシー」創出事業を展開 2．3月は京都『渉成園』で春の京文化が体験できる催しを実施 3．複数の老舗名店による懐石料理、芸舞妓、お茶、着物を通じて様々な春の表現を五感で堪能

日本食文化の新たな発信拠点が、NYにオープン！日本食の複合施設『ジャパンビレッジ』は開店から大盛況

【連載】NYスタイル、進行形　　世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは？

東京の超人気「和スイーツ」店3選！ご褒美にも手土産にもぴったりな、美しい和スイーツに大注目

1．甘味とお酒が楽しめる！人気日本料理店が手掛けるカフェ、御徒町『廚 otona くろぎ』 2．作りたて絶品モンブランをカウンターで堪能、奥渋谷『モンブランスタイル』 3．SNSで大人気！学芸大学に『タケノとおはぎ』2号店がオープン

生クリーム入りで耳までふわっふわ！パウンド型で簡単に作れる「生食パン」の本格味レシピ

1．トーストしなくてもそのままでおいしい！人気の「生食パン」の作り方 2．「生クリーム」と「牛乳」のダブル使いで、耳までフワッフワ！ 3．ホームベーカリー不要！ご家庭にあるパウンド型で手軽に作れるのもうれしいポイント

一つひとつが決して普通じゃない、ごく普通の料理。居酒屋の定番を至福のひと皿に変える学芸大学『浮雲』

【連載】幸食のすゝめ #084　食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

絶品「スリランカカレー」が食べ放題！注目のスリランカ料理店『バンダラランカ』【四谷三丁目・信濃町】

1．東京・四谷三丁目と信濃町の中間の静かな住宅街に突如現れるアート空間で、スリランカカレーに舌鼓 2．ゆったりランチにふさわしい、種類豊富なビュッフェスタイル 3．スリランカ出身の店主が、母国の食文化を伝える

ワイナリーに行く、そこで食べる口福！京都「丹波ワイン」の『地野菜レストランデュタンバ』

みんな大好き「お酒」だけれど、もっと大人の飲み方をしたいあなた。文化や知識や選び方を知れば、お酒は一層おいしくなります。シャンパーニュ騎士団認定オフィシエによる「お酒の向こう側の物語」＃丹波ワインの『地野菜レストランデュタンバ』@京都