新着記事一覧

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次に注目したいパリの日本人シェフはプロや評論家から絶賛

次に注目したいパリの日本人シェフはプロや評論家から絶賛

【連載】知りたいパリ、変わるパリ。  いまや世界は狭くなり、パリで起きている情報はすぐに手に入れることができる、、、と思いがちだけど、やはりパリに暮らしその空気を吸った人だけが感じられる「今」がある。パリでレストランのコンサルタントをし、日常の暮らしがあるからこそ見えてくるもの。そんな本当の最先端のパリの食事情を伝えていただく。

【基本の和食レシピ】銀座の懐石料理『徳うち山』料理長に教わる至高の「豚汁」

【基本の和食レシピ】銀座の懐石料理『徳うち山』料理長に教わる至高の「豚汁」

1.『銀座 うち山』から暖簾分けした『徳うち山』の料理長が基本の和食レシピを伝授! 2.豚汁ってこんなにおいしかったっけ!? 隠し味はおなじみの和の調味料。 3.味染み染みの「イカ大根」。イカは部位によって煮込むタイミングを分けて!

東銀座に、この料理と器なら美女も満足という立ち飲み屋がある

東銀座に、この料理と器なら美女も満足という立ち飲み屋がある

【連載】小石原はるかの「いま、飲みにゆきます」 七軒目  トレンドに詳しく、「東京最高のレストラン」から「東京カレンダー」などに至るまで、引っ張 りだこの小石原さん。そんないろんな店を知り尽くした彼女が愛している店とは?ホントの、いい店うまいい店に飲みに行っていただく。

40年間愛され続けてきたハンバーグとタコスの名店を再評価する

40年間愛され続けてきたハンバーグとタコスの名店を再評価する

【連載】DJ TAROのNice to Meat You vol.9 人と仲良くなるには食事が一番。でも、いきなり鍋って感じじゃない。会話が弾まないテーブルでも綺麗なサシの肉が出てくると「わー!」っと歓喜の声が上がる。そう、肉は人をつなぐ。出逢いのMeetであり肉のMeat。そんな思いを込めて肉ラヴァーに贈るDJ TAROさんのナイスな肉話。

美味しさがありあまる!プルッサクッじゅわぁ~の最強丼ぶり合戦が止まらない!

美味しさがありあまる!プルッサクッじゅわぁ~の最強丼ぶり合戦が止まらない!

1.〆で食べたい!予約困難店のジューシーな肉汁が口一杯に広がる親子丼 2.油でサクっと揚げた季節の魚介、野菜が色々な味付けで登場するボリューム満点な天丼専門店 3.関西の濃厚なダシの甘さがたまらないおいしさ、絶品きつね丼が食べられるそば屋

武蔵小山の再開発でその行方が心配された大人気店、ついに復活!

武蔵小山の再開発でその行方が心配された大人気店、ついに復活!

【連載】幸食のすゝめ #012  食べることは大好きだが、美食家とは呼ばれたくない。僕らは街に食に幸せの居場所を探す。身体の一つひとつは、あの時のひと皿、忘れられない友と交わした、大切な一杯でできている。そんな幸食をお薦めしたい。

あなたのパスタはもっとおいしくなる!熟練シェフ直伝のモッチモチ♡パスタレシピ

あなたのパスタはもっとおいしくなる!熟練シェフ直伝のモッチモチ♡パスタレシピ

1.ショートパスタを使いこなせば、休日ランチの幅とレベルがぐーんとアップ! 2.バジル不要!? ナポリ流「ジェノヴェーゼ」は玉ねぎの甘さを最大限に引き出して 3.ゴルゴンゾーラが豊かに香る、大人のショートパスタはワインにもピッタリ!

お客様は神様と考える輩が街と店を退屈にさせることについて

お客様は神様と考える輩が街と店を退屈にさせることについて

【連載】正しい店とのつきあい方。  店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

上京した両親も感激!東京駅の名門ホテルで味わう、黒毛和牛の絶品シチューランチ

上京した両親も感激!東京駅の名門ホテルで味わう、黒毛和牛の絶品シチューランチ

1.「東京ステーションホテル」の名物ビーフシチューがさらにグレードアップ! 2.名門ホテル同士で名物メニューを交換!? 海老やアワビを贅沢に使用したシーフードドリアも絶品! 3.ランチタイムにもいただける期間限定カクテルで、憧れの「バー」デビュー!

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