フレンチに関する記事一覧（17ページ目）

ハリウッドスターも惚れた！伝説のシェフが提案するフレンチと日本ワインのマリアージュに感動

1．世界中のVIPの舌を魅了した“伝説のシェフ”のフレンチレストランがオープン 2．“伝説のシェフ”と世界トップレベルのソムリエも認める日本ワイン 3．新進気鋭の甲州ワイン“Kisvin”（キスヴィン）とのマリアージュを堪能

西麻布にパリで大評判の熟成肉ステーキのビストロが世界初の支店をオープン

1．パリジャンを唸らせる熟成肉ステーキの名店 2．本国のオーナーは肉の目利き 3．エグゼクティヴシェフはパリの名店で修業

余った食材が名店の味に！予約のとれない店のシェフ３人が教える、至極のまかないレシピ

1．『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』のまかないは"極薄切り肉"で作った「豚の生姜焼き」 2．フレンチの名店『ラ・ロシェル』のまかないは、冷やご飯を使った「ロールキャベツ」 3．『タテルヨシノ』のまかないは余った生ハムを使った「鶏のトマト煮込み」

おだやかな近江牛と力強いジビーフを肉焼き名人の店・イルジョットにて食べ比べ

【連載】マッキー牧元の「ある一週間」第34週　　日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。彼はどんなものを食べて一週間を過ごしているのか。「教えていいよ」という部分だけを少しのぞき見させていただく。

ブームでは終わらない糖質制限とフレンチの親和性を鬼才シェフの発想に知る

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

口コミ評価4.5オーバーの東京を代表するレストランでいただく知る人ぞ知る1本

【連載】金曜日のシャンパーニュ week17　　ここ数年、シャンパーニュを飲む人が増えている。香り、味わい、爽快感…他の「泡」では得られない満足感はシャンパーニュならでは。そこで、ちょっとリッチに過ごしたい金曜の夜に飲みたいシャンパーニュを日本を代表するワインジャーナリストでシャンパーニュ通として知られる柳忠之さんにセレクトしていただいた。

この巨大なダンゴは何？　西麻布・中国料理の若きエースが作る香港料理にぼくらはヤラれた

【連載】マッキー牧元の「ある一週間」第32週　　日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。彼はどんなものを食べて一週間を過ごしているのか。「教えていいよ」という部分だけを少しのぞき見させていただく。

余った牛乳を賢く利用！お店並みの一品ができるシェフ直伝の簡単レシピまとめ

1．フレンチシェフが伝授！きのこ香る簡単クリーミースープ 2．ズボラさんもOK！失敗しない牛乳たっぷりなカルボナーラ 3．混ぜて焼くだけ！トッピングも楽しいミルクレープ

ダイエットでブームの糖質制限も地球にやさしい運動のような、うさんくさいビジネスか？

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

中目黒で辛抱たまらなく入ってしまう、オムライスとハムカツが絶品の洋食

【連載】マッキー牧元の「ある一週間」第29週　　日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。彼はどんなものを食べて一週間を過ごしているのか。「教えていいよ」という部分だけを少しのぞき見させていただく。

浅草で食べたいシンプルイズベストな焼きそばは、60年を超える熟練の味

【連載】マッキー牧元の「ある一週間」第28週　　日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。彼はどんなものを食べて一週間を過ごしているのか。「教えていいよ」という部分だけを少しのぞき見させていただく。

オーブンでラクラク時短♪旬の「新じゃが」のおいしさを引き出すプロのアイディアレシピ

1．春の訪れを告げる「新じゃが」をもっとおいしく♪おもてなしにも使える華やかオーブンレシピ 2．アンチョビの香りがたまらない！「新じゃがミルフィーユ」 3．エスカルゴバターが"上級者風"な「白身魚とジャガイモのバター焼き」

『すきやばし次郎』『コートドール』そして香港へ。マッキー牧元さんが王道レストランを巡った

【連載】マッキー牧元の「ある一週間」第26週　　日本を代表する食道楽の一人、マッキー牧元さん。彼はどんなものを食べて一週間を過ごしているのか。「教えていいよ」という部分だけを少しのぞき見させていただく。

【男性必見】噂の激モテシェフが教える！ホワイトデーに女性を落とす、塊肉の感動レシピ

1．600人の女性を虜にするシェフが提案、ホワイトデーにぴったりの「和牛のロースト」レシピ 2．「肉も女性も、重要なのは火入れの仕方。」 3．プロのコツは、焼いて冷まして...を繰り返して肉の中心にある血を広げること！

ドンペリニヨン、クリスタルと比肩するシャンパーニュをご存じ？

【連載】金曜日のシャンパーニュ week13　　ここ数年、シャンパーニュを飲む人が増えている。香り、味わい、爽快感…他の「泡」では得られない満足感はシャンパーニュならでは。そこで、ちょっとリッチに過ごしたい金曜の夜に飲みたいシャンパーニュを日本を代表するワインジャーナリストでシャンパーニュ通として知られる柳忠之さんにセレクトしていただいた。

次に注目したいパリの日本人シェフはプロや評論家から絶賛

【連載】知りたいパリ、変わるパリ。　　いまや世界は狭くなり、パリで起きている情報はすぐに手に入れることができる、、、と思いがちだけど、やはりパリに暮らしその空気を吸った人だけが感じられる「今」がある。パリでレストランのコンサルタントをし、日常の暮らしがあるからこそ見えてくるもの。そんな本当の最先端のパリの食事情を伝えていただく。